Е, когато ми доставят пълна кора с 30 яйца е малко стряскащо, особено за човек, който живее сам и не пие по дузина сурови яйца за закуска като Гастон от Красавицата и Звяра :)
Хубавото е, че винаги има някой повод, който да ме вдъхнови да сътворя нещо и да оползотворя промишленото количество пресни и бързо развалящите се продукти, с които любимите баби и дядовци ме зареждат :) Този кекс беше точно такова решение. Моето много скъпо Гери точно се премести и реших да я изненадам с това скромно кексче за здраве и за да й върви все вкусни неща да й влизат в дома.
Ето ги и продуктите:
- 6 яйца
- 300 гр. захар
- 100 мл. Прясно мляко
- 8 с.л. олио
- 350 гр. брашно (аз използвах пълнозърнесто)
- 1 Ванилия
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 с.л. оцет
Плънка:
- 80 гр. крема сирене Филаделфия
- 150 гр. обезмаслена извара
- 1 с.л. какао
- 50 гр. пудра захар
- 3 с.л. сусамов тахан
- 1 с.л. течен шоколад
- 50 мл. прясно мляко
Половината от сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена форма за кекс. След това се добавя пълнежа, като внимаваме да го разпределим само в средата без да достигаме до стените, за да се запази изненадващият ефект :)
Пълнежът се приготвя като разбъркаме всички съставки заедно до хомогенност. Пропорциите са ориентировъчни - хубавото тук е, че можем да импровизираме колкото и с каквото искаме (или имаме в хладилника и по рафтовете).
След като сме излели пълнежа във формата, добавяме и останалото от основната част и внимаваме да покрием пълнежа хубаво и плътно.
Печем за около 40 минути на 180 градуса и проверяваме с клечка за зъби за готовност. Когато клечката започне да излиза чиста - изненадващият кекс е готов.
Оставяме го във формата да се охлади за десетина минути и след това внимателно изваждаме върху метална решетка до пълното му изстиване. Режем когато е вече студен.
Да ви е сладко и честито ново домче на моята скъпа Гери!