Ето с това прекрасно шоколадово изкушение запълних една слънчева съботна сутрин, под звуците на един мноооогоо дълъг микс с преждевременно включена в плейлиста ми Коледна музика.
-8 яйца
- 300 гр. пресято брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 300 гр. захар
- 80 гр. какао
- 200 мл. Прясно мляко
- 100 мл. Олио
- 50 гр. смлени орехи
Продуктите се разделят на 2 – първо приготвяме сместа за единия блат и после повтаряме процедурата и с втория, докато първият се пече.
Пресяваме брашното и смесваме с всички останали сухи съставки.
Разбиваме яйцата на пяна.
Добавяме млякото и олиото и разбъркваме.
Изсипваме яйчената смес към брашнената и разбъркваме хубаво с дървена лъжица до хомогенност.
Изсипваме в намазнена, набрашнена и заслана с хартия торта за печене с отделящо се дъно.
Печем около 18 минути на 180 градуса и проверяваме готовността с клечка за зъби.
Охлаждаме блатовете напълно преди да слепваме с крема.
- 200 мл. Сладкарска сметана
- 2 с.л. сусамов тахан
- 50 гр. кокосови стърготини
- 30 гр. пудра захар
- 50 гр. разтопен натурален шоколад
Разбиваме сметаната на пухкав сняг. Постепенно добавяме и останалите продукти и разбъркваме до хомогенност. Прибираме за 15 минути в хладилника, за да се втвърди сместа леко.
Намазваме единия блат обилно и отново прибираме за известно време в хладилника.
Когато поставим втория блат върху крема трябва да притиснем добре, за да може кремът хубаво да изпълни пространството. В случай, че около ръба останат дупки може да приготвите или още допълнително количество или предложението, което е описано по-долу. Целта е блатовете да са плтъно прилепнали, за да може глазурата да се стече хубаво по стените на тортата и да образува плътна коричка.
- 200 гр. извара
- 50 гр, пудра захар
- 3 с.л. мармалад
- 20 гр. ленено семе
Смесваме всички продукти и разбъркваме за кратко в блендер или кухненски робот и с готовата смес запълваме дупките между блатовете.
- 60 гр. масло
- 200 гр. натурален шоколад
Слагаме маслото в подходящ съд на слаб котлон и започваме да разбъркваме докато се разтопи. Постепенно добавяне натрошения шоколад и бъркаме енергичко докато шоколадът се темперира и се получи хомогенна, гъста, гладка и лъскава смес.
Оставаме глазурата леко да се охлади и когато е с необходимата гъстота поливаме тортата по средата. Разпределяме глазурата така че да покрие цялата повърхност на тортата и бързо прибираме в хладилника, за да може да се втвърди добре.
- 100 гр. извара
- 400 гр. задушена пюрирана тиква
- 1 сл. Канела
- Подсладител или захар на вкус
- 1 ванилия
Смесваме всички продукти до хомогенност и охлаждаме за кратко във фризера. Целта е кремът да е достатъчно гъст, за да може да се шприцова лесно върху тортата със сладкарски пош.
Хубаво е тортата да престои в хладилник 24 часа, за да се слегне хубаво и блатовете да се напоят с крема.
Воала! Да ви е сладко!
Честит рожден ден, Вили!