Този пъстър, многопластов и много розовеещ чийзкейк беше сътворен в разгара на лятото, което беше перфектната възможност да пробвам какъв ще е ефектът ако охлаждането се случи не просто в хладилника, ами направо във фризера. Е, очаквано, получи се сладоледено изкушение, което беше много радушно прието в горещия юлски ден, в който беше изконсумирано.
Изпълнението на рецептата не е никак сложно, но изисква жонглиране с няколко вида пълнеж, като трябва да се внимава в кой момент ще се добави желатина, за да не започне кремът да се стяга твърде рано.
А ето и продуктите, които използвах за това сладоледено-чийзкейково изкушение:
Блат:
- 1 пакет бисквити Закуска - какао
- 1 пакет меко масло
- пудра захар на вкус
- смлени орехи или други ядки по желание
Бисквитите се смилат на трохи в блендер, същото правим и с ядките, ако сме избрали да добавим. После се добавя омекналото масло и пудрата захар, и се замезва твърдо тесто. Разпределя се с притискане по дъното на форма за торта (с подвижно дъно). Аз облицовам дъното с алуминиево фолио, защото след това е по-лесно да се отдели блата.
Оставяме блата да се втвърди във фризер за час. След това изваждаме внимателно от формата, отделяме фолиото и връщаме блата отново във формата (вече не е плътно прилепнал, тоест в последствие чийзкейкът ще може по-лесно да се пренесе от формата върху поднос.
Основни продукти за крема:
- 2 пакетчета желатин
- пудра захар на вкус
- сладкарска сметана за разбиване
- 300 гр. крема сирене по избор (аз препоръчвам Маскарпоне, но е малко по-скъпо, така че може да използвате Филаделфия или всяко друго по избор)
- 2 пакетчета ванилия или няколко капки ванилова есенция
След като хубаво разбърках горепосочените продукти и разделих сместта на 4 равни части, към първата част добавих и разбърках хубаво 2 с.л. какао; към втората добавих 100 гр. пасирани на пюре ягоди, към третата 100 гр. пасирани на пюре малини, а последната част оставих в оригиналния й вид.
Най-отгоре изсипах частта с малиновото пюре и след като оставих чийзкейка през нощта във фризера, за да добие пълен сладоледен вид гарнирах с останалите ми ягодки и малинки.