За меденото тесто:
- 400 гр. пшенично брашно + допълнително за доомесване
- ½ ч.л. сода за хляб
- ½ ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. свеж настърган джинджифил
- 1 с.л. канела
- 1 с.л. какао
- ½ ч.л. индийско орехче
- ¼ ч.л. сол
- 120 гр. меко масло
- 100 гр. захар
- 50 гр. кафява захар Мусковадо
- 1 яйце
- 150 гр. мед
- 1 ч.л. лимонови корички
Отделно се пресява брашното и се разбърква с всички сухи съставки.
Внимателно добавяме захарно-маслената смес и замесваме тестото. Завиваме в стреч фолио и оставяме в хладилника за 30 минути.
След като тестото е добре охладено го разделяме на няколко части за по-лесна работа, доомесваме за още няколко минути и разточваме до дебелина 3-4 см.
Изрязваме фигурки с избраните формички, нареждаме в застлана с хартия за печене тавичка.
Печем около 10-11 минути на 180 градуса. Когато извадим сладките те са все още меки, но се втвърдяват при охлаждане.
Можем да ги хапваме и така или да декорираме по желание. Аз избрах да им предам малко по-празничен вид с ето тази захарна глазура, която оцветих тематично и оформих според фигурките.