За блата:
- 200 гр. обикновени какаови бисквити
- 100 гр. мед
Бисквитите се смилат на трохи в блендер или се начукват. Добавя се меда и се размесва хубаво, докато се получи лепкава хомогенна смес.
Облицоваме дъното на разглабяща се форма за торта с алуминиево фолио.
Разпределяме медено-бисквитените трохи по дъното и притискаме добре с пръсти, така че да оформим блат.
Оставяме блата във фризера за около половин час да се стегне добре.
Междувременно приготвяме пълнежа.
- 500 гр. Маскарпоне
- 2 опаковки безсолно крема сирене Филаделфия (2х175гр.)
- 150 гр. пресята пудра захар
- 20 гр. желатин
- 1 ампула лимонова есенция
- 2 пакетчета ванилия
- 150 гр. заквасена сметана Данон
Смесваме Маскарпонето, сиренето Филаделфия, сметаната, ванилиятаи лимоновата есенция. Пресяваме и добавяме пудрата захар и разбъркваме много добре с миксер на високи обороти за няколко минути.
Потапяме съда със желатина в по-голям съд и напиваме вряла вода. Целта е желатина да се втечни. Това отнема няколко минути. Отстраняваме вече втечнения желатин от горещата вода и оставяме да се охлади напълно.
Изсипваме охладения желатин при останалата смес за пълнежа и отново разбъркваме интензивно до пълна хомогенност. Трябва да получим напълно гладка смес.
Изсипваме крем-пълнежа върху блата и хубаво изравняваме.
Аз реших да оформя звездички от парченца киви и да облепя стените на формата, така че да се получи красив финален ефект.
Прибираме чийзкейка във фризера за няколко часа и след това в хладилника за една нощ.
Важно е да е напълно стегнат (няма проблем да е дори леко заледен), когато пристъпим към декорирането, за да имаме повече свобода на действие и да не се притесняваме да нараним фасадата.
- 200 гр. шоколадова кувертюра или 2 обикновени натурални шоколада
- 50 гр. масло
- 100 гр. ягоди
- 3 бр. киви
- 1 мандарина
- ментови листенца
Най-хубавото е, че тук можете да пуснете въображението си! Може да аранжирате плодовете както Ви харесва най-много.
Аз разтопих маслото с шоколада на котлона и "изкъпах" вече освободения от формата чийзкейк, така че шоколадът да се стече по стените. Шоколадът се втвърдява почти моментално и се получава много красив ефект.
Изсипах остатъка от шоколада върху алуминиево фолио и изчаках да засъхне. След това начупих парченца на случаен принцип и в разнообразни форми и аранжирах.
Наредих плодовете отгоре и завърших с няколко капки разтопен шоколад.
Гарантирано блаженство за вкуса!