Тази закачка тук спретнах с една от моите любими рецепти за чийзкейк, малко захарна паста, малко оцветител и много въображение и настроение.
За блата:
- 230 гр. обикновени какаови бисквити
- 100 гр. меко масло
- 50 гр. мед
Бисквитите се натрошават на ръка или в блендер докато станат на трохи. Прибавя се маслото и меда и се замесва лепкаво "тесто".
Аз обичам да застилам форма за торта с отделящо се дъно с фолио и върху него да разпределям блата от бисквитени трохи, като леко притискам пръсти по цялото дъно и по стените на формата.
Оставяме блатът да се втвърди във фризера докато приготвим крем-пълнежа.
За пълнежа:
- 500 гр. Маскарпоне
- 400 гр. заквасена сметана
- 200 мл. Сладкарска сметана
- 100 гр. пудра захар
- 2 желатина
- 1 лимонова есенция
- 1 пакетче ванилова захар
Разбиваме Маскарпонето със заквасената сметана. Добавяме предварително разбитата сладкарска сметана и разбъркваме.
Пресяваме пудрата захар при сметановата смес, добавяме лимоновата есенция и ваниловата захар и разбъркваме всичко до хомогенност.
Прибавяме двата предварително разтворени желатина (според описанието на опаковката) и отново разбъркваме хубаво.
Изсипваме сместа върху бисквитения блат и оставяме за няколко часа или най-добре една нощ в хладилника да стегнем.
Декорираме по желание - аз изрязах закачливи фигурки от захарно тесто и аранжирах.