И, разбира се, ми е най-любимо, когато истински кулинарни скептици, които са свикнали да прокламират една и съща реч относно здравословната храна, останат бвз думи, след като дегустират някое "скучно здравословно ястие".
Пълна дефиниция за такова е тази сурова веганска морковена торта с крем от кокосово пюре и кашу.
- 220 гр. сурово кашу, накиснато в гореща вода за час и половина
- 200 гр. готово кокосово пюре приготвено с 450 мл. гореща вода и прецедено
- 1 опаковка желатин (може да се замени с агар агар)
- 3 узрели банана
- 2 препълнени лъжици мед
- 2 ванилии
Изсипваме кокосовото пюре в горещата вода и разбъркваме хубаво. Прецеждаме добре през торбичка за ядково мляко.
Слагаме пюрето от кашу и прецедената кокосова смес в блендера, добавяме бананите и блендираме до хомогенност.
Добавяме приготвения според инструкциите на опаковката желатин и разбъркваме още малко до хомогенност.
- 330 гр. моркови
- 20 сочни обезкостени фурми
- 50 гр бразилски орех
- 110 гр белено слънчогледово семе
- 30 гр филирани бадеми
- 130 гр. орехи
- 30 гр. овесени трици
- 20 гр. какаови зърна
- 30 гр. суров кокосов чипс
- 20 гр. сусам
- 50 гр. червени боровинки
- 2 с.л. петмез от фурми
- 3 с.л. тахан от тиквено семе
- 1 с.л. сусамов тахан
- 2 с.л. кокосово масло
- 2 с.л. какаово масло
- 50 гр. кокосови стърготини
В чопър смиламе всички ядки. Отделно смиламе фурмите. Замесваме лепкаво "тесто" от смлените ядки и фурми, и постепенно добавяме останалите продукти. Месим до хомогенност.
Разпределяма сместта по дъното на форма за торта с отделящи се стени. Притискаме хубаво, за да се оформи плътен блат.
Оставяме в хладилник да се охлади.