Тази торта беше феноменално вкусна. Хора, които категорично отричат веганското хранене, се влюбиха в нея и не можаха да повярват, че не съдържа нищо животинско. А и за капак - няма никаква захар и единствено прекрасни, естествени посдладители.
- 100 гр. Пълнозърнесто брашно
- 50 гр. Самонабухващо брашно
- 50 гр. Тиквено брашно
- По 2-3 с.л. ябълково брашно, брашно от рошков, брашно от киноа
- 1 с.л. какао
- 100 мл. Тиквено олио
- 5-6 с.л. кокосово мляко при нужда
- 2 пакетчета ванилия
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. канела
- Щипка джинджифил
- Щипка индийско орехче
- 5 с.л. петмез (аз използвах от захарна тръстика и от фурми)*
*количеството може да варира, ако предпочитате по-сладки блатове сложете допълнително и компенсирайте за гъстотата на сместа с допълнително брашно.
Добавяме олиото внимателно и разбъркваме за няколко минути.
Добавяме петмеза и бъркаме до хомогенност. Ако сместа е твърде гъста, разреждаме с кокосовото мляко и отново разбъркваме до хомогенност.
Разделяме сместа на две равни части и изпичаме в 2 еднакви тави, застлани с хартия за печене, на около 180 градуса до готовност (правила съм тортата в различни фурми и всеки път отнема различно време. Важното е, когато забодете клечка за зъби в средата, да излиза чиста).
Оставяме блатовете да се охладят на решетка.
Ако има нужда преди сглобяване ги оформяме леко (изрязваме капачетата, за да са плоски и относително еднакви).
- 3-4 броя авокадо (3 ако са по-едри; задължително добре узрели)
- 3-4 банана (3 ако са по-едри; задължително добре узрели)
- 10тина сочни обезкостени фурми без обелката
- 1 с.л. прясно изстискан лимонов сок
- 100 гр. Ягоди
- 1 лимон
- 2 кивита
- 50 гр. Бананов чипс
Аранжираме по желание и оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника.