Затова реших да използвам остатъка като основа за тези симпатични, компактни и много апетитни плодови чашки.
* количествата от първата част от продуктите са относителни, тъй като, както споменах, бяха просто останали от крема на тортата.
- 40 гр. кашу
- 80 мл. гореща вода
- 80 гр. крем от кокос (пюре)
- 100 мл. кокосово мляко
- 1/3 меко авокадо
- 1 малки меки банана
- 1 ванилия
- кленов сироп (невеганска алтернатива е медът от магарешки бодил) на вкус - аз сложих около 5 с.л.
- 100 гр. натурално тофу
- 2-3 с.л. извара
- 2-3 с.л. течна сладкарска сметана
- 2-3 с.л. маскарпоне
- шепа малини
- шепа къпини
- шепа грозде
- шепа касис
- няколко сливи
Залях кокосовото пюре с останалата гореща вода и разбърках хубаво.
В блендер смесих готовото кокосово пюре, кашуто, нарязаните банани, авокадото, кокосовото мляко, ванилиите, сметаната, маскарпонето, изварата и тофуто.
Блендирах за около 5-6 минути до пълна хомогенност.
Изсипах върху резенче слива а и охладих за около 3-4 часа.
Декорирах с горските плодове.