Най-често използваното оправдание за нездравословното хранене е липсата на време. И с право - съчетаването на работа на пълен работен ден с грижи за дом и семейство определено правят ежедневното приготвяне на пълноценна и здравословна вечеря задача с повишена трудност. Но не и невъзможна!
Под влиянието и насоките на прекрасната Инес Субашка, наскоро аз предизвиках себе си и започнах да настройвам кулинарната си креативност да мисли на вълна "Какво здравословно и бързо мога да сготвя" и "Трудно ли е да се храня пълноценно и същевременно без компромиси с вкуса и без часове, прекарани в кухнята".
Под влиянието и насоките на прекрасната Инес Субашка, наскоро аз предизвиках себе си и започнах да настройвам кулинарната си креативност да мисли на вълна "Какво здравословно и бързо мога да сготвя" и "Трудно ли е да се храня пълноценно и същевременно без компромиси с вкуса и без часове, прекарани в кухнята".
Установих, че всъщност причината да посягаме към разни не толкова разумни избори за хапване в края на работния ден, е не толкова липсата на време, колкото липсата на идеи и на известно предварително планиране.
Ето някои от прекрасните вечери, които могат да бъдат приготвени за 30 минути или по-малко и съдържат здравословни и енергизиращи протеини, мазнини и въглехидрати, и дават на тялото ви правилното гориво.
Ето някои от прекрасните вечери, които могат да бъдат приготвени за 30 минути или по-малко и съдържат здравословни и енергизиращи протеини, мазнини и въглехидрати, и дават на тялото ви правилното гориво.
Богата салата пилешко филе и палитра от зеленчуци
- около 300 гр. пилешко филе
- 1 салата Айсберг
- 4-5 печурки
- 1 жълта и 1 червена чушка
- 1 домат
- 1 краставица
- 1/2 авокадо
- 30 гр. маслини по избор
Овкусяваме пилешкото филе (може да е и предварително мариновано) и го слагаме да се задуши в йенска тенджера за около 20 минути.
Междувременно нарязваме зеленчуците и овкусяваме с хималайска сол, пипер и лимонов сок.
Накрая добавяме нарязаното на кубчета задушено филе.
Салатата е вкусна и студена - спокойно можете да вземете остатъка от вечеря за обяд в офиса на следващия ден.
- около 300 гр. пилешко филе
- 1 салата Айсберг
- 4-5 печурки
- 1 жълта и 1 червена чушка
- 1 домат
- 1 краставица
- 1/2 авокадо
- 30 гр. маслини по избор
Овкусяваме пилешкото филе (може да е и предварително мариновано) и го слагаме да се задуши в йенска тенджера за около 20 минути.
Междувременно нарязваме зеленчуците и овкусяваме с хималайска сол, пипер и лимонов сок.
Накрая добавяме нарязаното на кубчета задушено филе.
Салатата е вкусна и студена - спокойно можете да вземете остатъка от вечеря за обяд в офиса на следващия ден.
Зеленчуков омлет "Дъга"
- 2 яйца
- 1 тиквичка
- 2-3 печурки
- няколко чери доматчета
- 4-5 черни маслини
- 1/2 краставица
- 1/2 жълта чушка
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и към тях се прибавят ситно нарязаните тиквичка и гъби Разбърква се до хомогенност. Добавят се подправките и от сместа се приготвя омлет.
Декорира се с останалите зеленчуци и се поднася.
- 2 яйца
- 1 тиквичка
- 2-3 печурки
- няколко чери доматчета
- 4-5 черни маслини
- 1/2 краставица
- 1/2 жълта чушка
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и към тях се прибавят ситно нарязаните тиквичка и гъби Разбърква се до хомогенност. Добавят се подправките и от сместа се приготвя омлет.
Декорира се с останалите зеленчуци и се поднася.
Пилешка пържола от бут с пъстра салата
- 1 пилешка пържола от бут
- сок от половин лимон
- 2 с.л. соев сос
- подправки на вкус
- 1/2 маруля
- 1/2 авокадо
- 4-5 черни маслини
- 4-5 чери доматчета
- 1/2 чушка
Пилешката пържола се намазва обилно с маринатата от лимонов сок и соев сос, овалва се обилно в подправките и се завива плътно в алуминиево фолио.
Пече се около 30 минути.
Всички зеленчуци за салатата се нарязват и се овкусяват също с лимонов сок и соев сос.
Гарнира се и се сервира.
- 1 пилешка пържола от бут
- сок от половин лимон
- 2 с.л. соев сос
- подправки на вкус
- 1/2 маруля
- 1/2 авокадо
- 4-5 черни маслини
- 4-5 чери доматчета
- 1/2 чушка
Пилешката пържола се намазва обилно с маринатата от лимонов сок и соев сос, овалва се обилно в подправките и се завива плътно в алуминиево фолио.
Пече се около 30 минути.
Всички зеленчуци за салатата се нарязват и се овкусяват също с лимонов сок и соев сос.
Гарнира се и се сервира.
Котлет от сьомга със зеленчуци и червен орис
- 1 котлет от сьомга
- 100 гр. червен ориз
- 2-3 печурки
- 1/2 краставица
- 1 домат
Сьомгата се завива плътно в алуминиево фолио (може да се осоли и накрая) и се пече на 180 градуса за около 20 минути.
Оризът се слага с 250 мл. вода да се вари за около 30 минути или докато омекне. Овкусява се с лимонов сок и хималайска сол.
Гарнира се и се поднася.
- 1 котлет от сьомга
- 100 гр. червен ориз
- 2-3 печурки
- 1/2 краставица
- 1 домат
Сьомгата се завива плътно в алуминиево фолио (може да се осоли и накрая) и се пече на 180 градуса за около 20 минути.
Оризът се слага с 250 мл. вода да се вари за около 30 минути или докато омекне. Овкусява се с лимонов сок и хималайска сол.
Гарнира се и се поднася.
Пилешко плато със зеленчуци
- 100 гр. готови от предната вечер пилешки сърчица
- 2 малки пилешки филета от бут
- 1 домат
- 1/2 краставица
- 1/2 червена чушка
- 2-3 печурки
- 4-5 черни маслини
Хубаво е сърчицата да са приготвени от предната вечер, тъй като може да отнемат до около час за изпичане. Мариноват се в червено вино и подправки и се изпичат на висока температура завити плътно с алуминиево фолио. С филето се процедира по същия начин, но то се пече за около 30 минути.
Декорира се със зеленчуците и се сервира.
- 100 гр. готови от предната вечер пилешки сърчица
- 2 малки пилешки филета от бут
- 1 домат
- 1/2 краставица
- 1/2 червена чушка
- 2-3 печурки
- 4-5 черни маслини
Хубаво е сърчицата да са приготвени от предната вечер, тъй като може да отнемат до около час за изпичане. Мариноват се в червено вино и подправки и се изпичат на висока температура завити плътно с алуминиево фолио. С филето се процедира по същия начин, но то се пече за около 30 минути.
Декорира се със зеленчуците и се сервира.
Омлет с гъби със зеленчуци на скара и зеленчукови рулца с пастет от авокадо
- 2 яйца
- 5-6 печурки
- 2 тиквички
- 1 патладжан
- 1/2 авокадо
- 100 гр. извара
- 1/2 домат за декорация
- подправки на вкус
Тиквичките и патладжаните се нарязват по дължина и се поставят на сгорещена скара.
Междувременно се приготвя омлетът с двете разбити яйца и гъбите.
Авокадото се намачква добре заедно с изварата и се добавят подправки на вкус.
Когато зеленчуците са добре изпечени се взима малко количество от пастета, поставя се в единия край на зеленчуковата лента и се навива на руло.
Гарнира се и се сервира.
- 2 яйца
- 5-6 печурки
- 2 тиквички
- 1 патладжан
- 1/2 авокадо
- 100 гр. извара
- 1/2 домат за декорация
- подправки на вкус
Тиквичките и патладжаните се нарязват по дължина и се поставят на сгорещена скара.
Междувременно се приготвя омлетът с двете разбити яйца и гъбите.
Авокадото се намачква добре заедно с изварата и се добавят подправки на вкус.
Когато зеленчуците са добре изпечени се взима малко количество от пастета, поставя се в единия край на зеленчуковата лента и се навива на руло.
Гарнира се и се сервира.
Пълнен домат с извара и яйце върху канапе от елда
- 1 домат
- 50 гр. извара
- 1 малко яйце
- няколко маслини за декорация
- 100 гр. елда
- 2-3 печурки
- 1 морков
- подправки на вкус
Елдата се слага да се вари в 250 мл. вряща вода и нарязаните зеленчуци. Вари се около 20 минути до сгъстяване и накрая се добавят подправки по избор.
Отрязва се горната част на домата и вътрешната част се издълбава внимателно с нож.
Доматът се осолява отвътре и се пълни с изварата, като се притиска, така че да остане джобче и за яйцето.
Яйцето се чуква внимателно и доматът се пече около 15 минути на 180 градуса.
Доматът се сервира върху канапето от елда и се гарнира с маслините.
- 1 домат
- 50 гр. извара
- 1 малко яйце
- няколко маслини за декорация
- 100 гр. елда
- 2-3 печурки
- 1 морков
- подправки на вкус
Елдата се слага да се вари в 250 мл. вряща вода и нарязаните зеленчуци. Вари се около 20 минути до сгъстяване и накрая се добавят подправки по избор.
Отрязва се горната част на домата и вътрешната част се издълбава внимателно с нож.
Доматът се осолява отвътре и се пълни с изварата, като се притиска, така че да остане джобче и за яйцето.
Яйцето се чуква внимателно и доматът се пече около 15 минути на 180 градуса.
Доматът се сервира върху канапето от елда и се гарнира с маслините.
Босилекови бъркани яйца с извара и зеленчуци
- 2 яйца
- 120 гр. извара (аз използвам на Олимпус)
- 5 черни маслини
- 80 гр. тиквичка
- 80 гр. чушка
- 60 гр. домат
- 60 гр. краставица
- 1 червена чушка
- 3 ч.л. босилек
- сол
- пипер
Яйцата се разбъркват с изварата.
Добавя се босилекът и останалите подправки.
Зеленчуците с изключение на домата, краставицата, и чушката се нарязват на дребно и се добавят при яйчената смес.
Пекат се в тиган на средна температура за около 10 минути без да се бъркат.
Накрая сместа се разбърква леко и се сервира.
Гарнира се с доматите, краставиците и чушката, и се сервира още докато ястието е топло.
- 2 яйца
- 120 гр. извара (аз използвам на Олимпус)
- 5 черни маслини
- 80 гр. тиквичка
- 80 гр. чушка
- 60 гр. домат
- 60 гр. краставица
- 1 червена чушка
- 3 ч.л. босилек
- сол
- пипер
Яйцата се разбъркват с изварата.
Добавя се босилекът и останалите подправки.
Зеленчуците с изключение на домата, краставицата, и чушката се нарязват на дребно и се добавят при яйчената смес.
Пекат се в тиган на средна температура за около 10 минути без да се бъркат.
Накрая сместа се разбърква леко и се сервира.
Гарнира се с доматите, краставиците и чушката, и се сервира още докато ястието е топло.
Бирено пилешко бутче със задушени зеленчуци и булгурена яхния
- 100 гр. булгур
- 1 голяма тиквичка
- 2-3 моркова
- 1 пилешко бутче
- подправки на вкус
200 мл. бира
100 гр. булгур се слагат във вряща вода с около 300 мл. вода и нарязани половината зеленчуци и подправки по желание.
Вари се около 20 минути на силен котлон. Булгурът ще попие много от водата и ще стане гъста яхния.
Пилешкото бутче се овкусява и се поставя в тавичка заедно с останалите зеленчуци и се полива с бирата. Завива се с алуминиево фолио и се пече 30 минути.
- 100 гр. булгур
- 1 голяма тиквичка
- 2-3 моркова
- 1 пилешко бутче
- подправки на вкус
200 мл. бира
100 гр. булгур се слагат във вряща вода с около 300 мл. вода и нарязани половината зеленчуци и подправки по желание.
Вари се около 20 минути на силен котлон. Булгурът ще попие много от водата и ще стане гъста яхния.
Пилешкото бутче се овкусява и се поставя в тавичка заедно с останалите зеленчуци и се полива с бирата. Завива се с алуминиево фолио и се пече 30 минути.
Филе от сжомга със задушени зеленчуци
- 250 гр. филе от сьомга
- 50 гр. червена чушка
- няколко черни и няколко зелени маслини
- 4-5 печурки
- 2 моркова
- 1 тиквичка
Сьомгата се осолява с морска сол.
Гъбите, тиквичката и моркова се нарязват и се поставят на дъното на тавичка.
Сьомгата се поставя върху зеленчуците и тавичката се обвива с алуминиево фолио.
Пече се около 25-30 минути на 200 градуса.
Гарнира се с останалите зеленчуци.
- 250 гр. филе от сьомга
- 50 гр. червена чушка
- няколко черни и няколко зелени маслини
- 4-5 печурки
- 2 моркова
- 1 тиквичка
Сьомгата се осолява с морска сол.
Гъбите, тиквичката и моркова се нарязват и се поставят на дъното на тавичка.
Сьомгата се поставя върху зеленчуците и тавичката се обвива с алуминиево фолио.
Пече се около 25-30 минути на 200 градуса.
Гарнира се с останалите зеленчуци.
Бърз сочен зеленчуков огретен с пушен пуешки бут
- 6 яйца
- 140 гр. сирене
- 120 гр. пуешки бут
- 100 гр. броколи
- 100 р. карфиол
- 50 гр.черни маслини
- 1 тиквичка
- 2-3 моркова
- 1 червена чушка
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене.
Месото се нарязва на ситно и се добавя. Нарязват се и зеленчуците, добавят се подправките по избор, и цялата смес се разбърква го хомогенност.
Пече се в йенска тенджера на 250 градуса за около 30 минути. Ако предпочитате по-твърда консистенция, излючете фурната на 30тата минута и оставете огретена да се охлади заедно с фурната.
- 6 яйца
- 140 гр. сирене
- 120 гр. пуешки бут
- 100 гр. броколи
- 100 р. карфиол
- 50 гр.черни маслини
- 1 тиквичка
- 2-3 моркова
- 1 червена чушка
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене.
Месото се нарязва на ситно и се добавя. Нарязват се и зеленчуците, добавят се подправките по избор, и цялата смес се разбърква го хомогенност.
Пече се в йенска тенджера на 250 градуса за около 30 минути. Ако предпочитате по-твърда консистенция, излючете фурната на 30тата минута и оставете огретена да се охлади заедно с фурната.
Огретен с козе сирене, броколи и карфиол
- 6 яйца
- 100 гр. козе сирене
- 6-7 с.л. кисело мляко
- 1 червена чушка
- 100 гр. карфиол
- 100 гр. броколи
- 1-2 тиквички
- 100 гр. печурки
- 100 гр. свински бут
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и се прибавя натрошеното сирене и млякото.
Зеленчуците се нарязват и заедно с нарязания свински бут се добавят към разбитите яйца.
Овкусява се по желание и се пече в йенска тенджера за около 30 минути.
- 6 яйца
- 100 гр. козе сирене
- 6-7 с.л. кисело мляко
- 1 червена чушка
- 100 гр. карфиол
- 100 гр. броколи
- 1-2 тиквички
- 100 гр. печурки
- 100 гр. свински бут
- подправки на вкус
Яйцата се разбиват и се прибавя натрошеното сирене и млякото.
Зеленчуците се нарязват и заедно с нарязания свински бут се добавят към разбитите яйца.
Овкусява се по желание и се пече в йенска тенджера за около 30 минути.