От известно време започнах да експериментирам с рецепти за здравословни солени мъфини, които да поднасям на сутрешната уикенд трапеза в компанията на чаша ароматно кафе или чай. Най-любимото ми от всичко е, че изхождайки само от правилото задължително да включвам в рецептите здравословен вид и полезно количество протеини, мазнини и въглехидрати, в съзнанието ми се появяват толкова много и разнообразни идеи, че за момента немалко от тях си дремят в един списък "За приготвяне", без още да са успели да се класират :)
Ето рецептата от изминалата събота - здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях :)
Ето рецептата от изминалата събота - здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях :)
Продукти за 15 мъфина:
- 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
- 1/2 ч.ч. зехтин или олио по избор (аз използвах тиквено олио) или пък стопено кокосово масло
- 1/2 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 3-4 печурки
- 5-6 пресни големи листа спанак
- 4-5 черни маслини
- 100 гр. пуешко филе (може и шунка по избор)
- 100 гр. настърган кашкавал
- 2 яйца
За "шапчиците"
- 1 авокадо
- 100 гр. извара или сирене Филаделфия по избор
- хималайска сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
- 1/2 ч.ч. зехтин или олио по избор (аз използвах тиквено олио) или пък стопено кокосово масло
- 1/2 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 3-4 печурки
- 5-6 пресни големи листа спанак
- 4-5 черни маслини
- 100 гр. пуешко филе (може и шунка по избор)
- 100 гр. настърган кашкавал
- 2 яйца
За "шапчиците"
- 1 авокадо
- 100 гр. извара или сирене Филаделфия по избор
- хималайска сол на вкус
- черен пипер на вкус
Измиваме и нарязваме на ситно гъбите, маслините, спанака и пуешкото филе. Настъргваме кашкавала и го смесваме с горните продукти като разбъркваме леко.
Разбиваме яйцата и добавяме към тях олиото/зехтина/кокосовото масло.
Разбъркваме содата с киселото мляко докато "шупне" и прибавяме към горната смес.
Разбъркваме всички горепосочени продукти добре.
Пресяваме брашното и внимателно го добавяме към мократа смес като разбъркваме всичко внимателно до хомогенност на ръка.
Изсипваме сместа във форми за мъфини и ги пълним на около 2/3 от обема, защото мъфините ще се надигнат при печене.
Печем 15 минути на 180 градуса с вентилатор само на долен реотан, след което изключваме фурната и оставяме мъфините да се допекат за още 15 минути без да отваряме.
За шапчиците, блендираме авокадото с изварата или сиренето Филаделфия, добавяме подправките на вкус и шприцоваме мъфините, след като се охладят за 4-5 минути.
Разбиваме яйцата и добавяме към тях олиото/зехтина/кокосовото масло.
Разбъркваме содата с киселото мляко докато "шупне" и прибавяме към горната смес.
Разбъркваме всички горепосочени продукти добре.
Пресяваме брашното и внимателно го добавяме към мократа смес като разбъркваме всичко внимателно до хомогенност на ръка.
Изсипваме сместа във форми за мъфини и ги пълним на около 2/3 от обема, защото мъфините ще се надигнат при печене.
Печем 15 минути на 180 градуса с вентилатор само на долен реотан, след което изключваме фурната и оставяме мъфините да се допекат за още 15 минути без да отваряме.
За шапчиците, блендираме авокадото с изварата или сиренето Филаделфия, добавяме подправките на вкус и шприцоваме мъфините, след като се охладят за 4-5 минути.