Ципурата, заедно може би със сьомгата и сьомговата пъстърва, е рибата, на която трудно мога да устоя. Изключително здравословна и изумително лесна за приготвяне, ципурата неслучайно е в менюто на много от изисканите ресторанти и то на сериозна цена. Ако се осмелите да си я приготвите вкъщи, обаче, за по-малко от 15 лв. можете да сервирате на трапезата си тази прекрасна вечеря.
0 Comments
Днес ми дойде вдъхновение за нещо хрупкаво и сочно, за нещо пъстро, с богат и наситен вкус. Дойде ми вдъхновение да посрещна най-почетния си дегустатор с един още топъл, току-що изваден от фурната домашен киш със златиста коричка и сочна сърцевина.
Та с такова огромно вдъхновение нямаше как да не излезе нещо наистина впечатляващо. И макар да не е сред традиционните вечери, които слагам на масата, всъщност дори за пръв път импровизирах с рецепта за киш, определено резултата надмина очакванията ми :) Макар винаги в началото на есента да ставам леко носталгична и да ме обхващат разни трогващи летни спомени, едно от нещата, които ме карат да си спомня защо харесвам златния сезон, са всички есенни зеленчуци, които аз искрено обожавам! Реших с тази рецепта официално да открия тазгодишната есен, като включа всички мои толкова любими есенни герои и най-вече тиквата!
Подобно на запеканките и огретените, зеленчуковите суфлета са от онези ястия, които ви позволяват да се развихрите напълно. Можете да правите безбройно много комбинации както в съставките, така и в декорацията и презентацията. и всеки път да постигате наистина впечатляващи резултати. Последният ми експеримент беше именно с тази рецепта за зеленчуково суфле. Нямах никакъв предварителен план какъв краен резултат целя; решавах всичко на момента и импровизирах спрямо съдържанието на хладилника си Ех, любими са ми тези упражнения, почти като пъзел, в който се чудиш кое парченце къде ще се вмести :)
Зеленчуковите запеканки са един от най-честите ми избори, когато искам да спретна бърза, здравословна и засищаща вечеря. Вариациите, които може да се приготвят, са безброй, защото почти няма как резултатът да не е сполучлив Ето какво и как направих този път
След като първата част от рубриката Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути се оказа невероятен хит, аз си дадох сметка, че всъщност са малко хората, които съзнателно избират да не се хранят здравословно. Най-често тези избори са "насилствено обстоятелствени" или с други думи някакви ежедневни фактори ни подтикват към едно или друго решение от дълъг списък с нездравословни такива.
Затова реших да направя тази рубрика редовна и всеки път да предлагам бързи идеи, които съм установила, че се реализират успешно в моето ежедневие. Много ставам креативна с имената на рецептите си понякога :) Но какво да се прави, ставам сутрин заредена и вдъхновена, приготвям нещо с енергия и ентусиазъм, бързайки да го приключа преди почетният ми дегустатор да се е събудил, за да го изненадам със закуска в леглото и да озаря лицето му с усмивка от първата будна минута.
Та така и с тези мини-мъфини - исках да започнем деня с нещо здраявословно и нетрадиционно, лесно и бързо за приготвяне, но много вкусно. И ето какво се получи. Най-често използваното оправдание за нездравословното хранене е липсата на време. И с право - съчетаването на работа на пълен работен ден с грижи за дом и семейство определено правят ежедневното приготвяне на пълноценна и здравословна вечеря задача с повишена трудност. Но не и невъзможна! Под влиянието и насоките на прекрасната Инес Субашка, наскоро аз предизвиках себе си и започнах да настройвам кулинарната си креативност да мисли на вълна "Какво здравословно и бързо мога да сготвя" и "Трудно ли е да се храня пълноценно и същевременно без компромиси с вкуса и без часове, прекарани в кухнята". Установих, че всъщност причината да посягаме към разни не толкова разумни избори за хапване в края на работния ден, е не толкова липсата на време, колкото липсата на идеи и на известно предварително планиране.
Ето някои от прекрасните вечери, които могат да бъдат приготвени за 30 минути или по-малко и съдържат здравословни и енергизиращи протеини, мазнини и въглехидрати, и дават на тялото ви правилното гориво. Много често споря с доста свои познати, че една хубава, хранителна и питателна вечеря няма нужда непременно да съдържа месо. Тъй като аз самата не ям месо съм се превърнала в майстор на импровизациите и комбинациите от постни продукти и съставки, с помощта на които мога да си приготвям здравословни и засищащи вечери, които да набавят всичко необходимо на организма ми. Тези кюфтенца от тиквички се оказаха не просто невероятно вкусни, но същевременно и едновременно леки и засищащи.
Много обичам всякакви зеленчукови запеканки. Както неведнъж съм споделяла, много трудно може да се пробва някаква зеленчукова комбинация, която да не се получи изключително вкусна.
Дори са тези, които не си падат особено много по зеленчуци, този вид запеканки са подходящи - вкусовете и ароматите се смесват, а допълнителните продукти спояват зеленчуците, така че да не се усещат натрапчиви текстури или форми. Много обичам, когато с много малко и то далеч не претенциозни продукти успея да впечатля любимия човек с красиво изглеждаща и вкусна вечеря.
Тези запечени картофки и пълнени гъбки са перфектен пример за такава вечеря. Ето едно предложение за много бърза вечеря, което съм спретвала когато нито имам много време за кулинарстване, нито имам особено много продукти под ръка, а трябва да приготвя нещичко бързо.
Много обичам зеленчукови суфлета. Изключително вкусни са, леки и същевременно засищащи, а по начина, по който аз ги правя - и много здравословни.
Любимата ми лятна версия на суфле е с тиквички - има ги в излишък, много са евтини и са много лесни за работа (далеч не като толкова любимите ми тикви Цигулка, с които трябва много да се боря докато ги докарам в готов за готвене вид ;) ). Като един виден привърженик на всички зелени зеленчуци и, както вече съм споменавала, на разнообразните зеленчукови огретени, реших да импровизирам една вечеря в стил Попай - а именно огретен със спанак, броколи, тиквички и други зелени зеленчуци.
Зеленчуковите огретени са сред лидерите в списъка с най-любими мои ястия. Първо, изключително лесни са за приготвяне и не изискват кой знае каква прецизност. Освен това позволяват всякаква импровизация и откъм продукти, и откъм съд, в който да ги приготвите. И на всичкото отгоре са изключително вкусни и в зависимост от продуктите, които се изберат, могат да бъдат много здравословни, че дори и диетични.
А ето и първото от многото предложения за зеленчуков огретен, които ще предлагам тук. Както не веднъж съм споменавала много обичам тиквичките. Оценявам невероятните им вкусови качества и здравословни предимства и под формата на крем супа, и на суфле, и на огретен, и под формата, която предлагам тук.
Ето го и поредното предложение за вариант на огретен...май наистина ми е много любимо това ястие ;) Ама и няма как да не е, при положение, че позволява толкова много различни метаморфози! И всеки път е еднакво вкусно и питателно.
Като един виден чревоугодник много често си намирам разни поводи да си сътворя нещо вкусно и красиво, макар да няма някой празник или нещо друго, което да налага да творя разни специални блюда.
Типичен пример за това беше последният уикенд, който прекарах в първата си самостоятелна квартира - като повод не беше нищо кой знае какво, но аз реших, че трябва да го отбележа подобаващо с един тържествен обяд в компанията на домашно червено вино. |