Случаят с тази торта е точно такъв. Освен неземно вкусна, тя се получи и красива като една пъстра късно-лятна картина, която сякаш събира в себе си цялото богатство на слънчевите лъчи, плодородните дръвчета и топлите летни дъждове.
- 100 гр. сурови орехи
- 30 гр. сурови лешници
- 40 гр. сурово белено слънчогледово семе
- 40 гр. сурово белено тиквено семе
- 30 гр. кедрови ядки
- 8 какаови зърна
- 10 сочни обезкостени фурми
- 10 сушени кайсии
- 30 гр. сушени червени боровинки
- 2 с.л. лешников тахан
- 2 с.л. петмез от фурми
- 2 с.л. петмез от захарно цвекло
- 8 с.л. кокосово брашно
- 2 с.л. натурално какао
Добавих какаото, тахана и брашното и внимателно "намачках" всички продукти заедно, за да се размесят максимално добре.
Разпределих ядковото "тесто" по дъното на разглабяща се форма и притиснах добре.
Оставих основата да се стегне в камерата докато приготвих крема.
- 100 гр. боровинки
- 200 гр. кашу
- 1 омекнало авокадо
- 200 мл. био кокосова сметана
- 4 с.л. кокосово масло
- 4 с.л. какаово масло
- 150 мл. кокосово мляко
- 10 с.л. петмез от фурми (може мед по избор)
- 10 с.л. кленов сироп
- 1-2 ч.л. агар-агар (желатин по избор)
Декорация:
- шепа боровинки
- шепа касис
- шепа суров кокосов чипс
В блендер сложих боровинките, авокадото, кокосовата сметана, кокосовото масло, кокосовото мляко, разтопеното на водна баня какаово масло, и избраните подсладители (петмеза и кленовия сироп) и блендирах до хомогенност.
Добавих и омекналото кашу и продължих да блендирам до получаването на гъст, хомогенен, мек крем.
Добавих желиращият елемент постепенно и разбърках добре.
Изсипах крема върху стегнатия блат и прибрах в камерата за няколко часа до пълното стягане на крема
Декорирах с пресен касис, боровинки и суров кокосов чипс.