Една от най-класическите рецепти за бисквитки/курабийки/кукита/изкусителни хрупкави късчета от рая, са така популярните из щатите chocolate chip cookies. Aко трябва да съм напълно откровена, не знам от къде произлиза рецептата, но аз лично ги опитах за пръв път именно в щатите и поради тази причина първата ми асоциация винаги е за типичен американски вкус. Но пък, за да съм вярна на себе си, отново добавих щипка Софи или с други думи пречупих рецептата през своята кулинарна призма.
0 Comments
Повечето от нас със сигурност са имали от онези дни, в които сякаш ни се иска да изядем целия свят. Изпитваме онзи толкова досаден, дразнещ и нетърпим глад за почти всяко нещо, което ни видят очите, че се чувстваме на границата на безсилието.
За дни като тези, обичам да си имам така наречените “cheats”. Ще ми се да бягам от чуждиците, но за тази дума наистина нямам еквивалент на български – cheats са, да речем, мезенца, които задоволяват онзи досаден глад, но същевременно са здравословни и съвестта ни може да бъде напълно спокойна. Днешното ми предложения официално и автоматично се превърна в моя любим cheat за най-гладните дни Ако си поставите предизвикателството да съчетаете в една закуска здравословно количество и вид протеини, въглехидрати и мазнини, всъщност ще се изненадате колко много опции има. Минавала съм през множество фази – незакусване, закусване с овесени ядки, закусване с плод, закусване с кисело мляко и овесени трици, дори закусване с пържоли! Истината е, че тялото само ни казва от какво има нужда във всеки един момент – лятото обикновено предпочитаме да започнем деня си с нещо по-леко и свежо, точно като това предложение тук.
Така нареченият бананов хляб е сравнително известен десерт, който се приготвя в множество вариации. Аз съм тествала няколко рецепти, но всеки път ми се искаше да е малко по-сочен и с малко по-наситен вкус. Ето как го направих този път, а резултатът беше точно това, към което се стремях.
Днес е денят на столицата ни София, а аз като една София съм горда да празнувам имен ден на тази светла дата. Затова реших, че е задължително да приготвя нещо с много любов и креативност, с което да отбележа празничния си ден.
Тези чудни сурови бонбони се "родиха" в края на един осемчасов готварски маратон, по време на който бях приготвила една торта, 6 индивидуални чийзкейкчета, 10 плодови чашки, около 60 кетъринг хапки и още какво ли не.
И всъщност се "родиха", защото ми бяха хартисали част от продуктите за някои от изредените рецепти. А нали съм си фен-импровизатор, нямаше как да не спретна нещо бързичко :) И да си кажа, резултатът определено надминаха очакванията ми ;) Правила съм десетки чийзкейкове за всякакви поводи, във всякакви вариации и с всякаква декорация. И въпреки всичко, изключително много исках да представя традиционния чийзкейк по един нов начин, така че освен прекрасния обичаен вкус да постигна и един много ефектен и нетрадиционен вид.
Ето как го постигнах ;) След като направих тортата за рождения ден на моя най-почетен дегустатор, осъзнах, че съм приготвила малко повече крем, от колкото формата ми можеше да побере.
Затова реших да използвам остатъка като основа за тези симпатични, компактни и много апетитни плодови чашки. Когато започнах традицията да правя торти за рождения ден на моя най-почетен дегустатор, не си дадох сметката, че с всяка следваща година ще ми се иска да надмина себе си и да правя все по-ефектни и впечатляващи тортени произведения.
Е, мисля си, че тази година отново успях да постигна желаната цел с тази сурова веганска торта с ядков блат и богат крем от авокадо, банан, кашу и кокосово пюре. Въпреки че вече все по-рядко летните жеги ще ни подтикват да търсим кулинарни оазиси за разхлаждане, любимата ми лятна рецепта за сладоледен крем с палитра горски плодове и италиански сирена е подходяща и за леко пристъпващата есен в не толкова охладен вариант.
За съжаление вече е почти невъзможно да се открият пресни череши и ягоди, но пък си струва да си запазите идеята за следващият сезон на свежи плодове ;) Много ми е тъжно, когато лятото лека полека залязва. Затова обичам да си открадвам по някой друг летен ден като си приготвям по някой прекрасен десерт с аромат на лято. А този е точно такъв - хрупкава основа с аромат на канела, нежна маскарпонена подложка с кондензирано мляко, а за финал - сочен домашен конфитюр от череши.
Ех, пак ми е лятно! Мъфините са едно от онези мънички, елегантни, кокетни, симпатично изглеждащи десертчета, за които съществуват сигурно милиони рецепти и вариации, и които много трудно можеш да объркаш.
Никога не съм си падала по това да правя мъфини по готова рецепта - някак си няма нищо вълнуващо в това :) Затова и създадох тази много различна рецепта, която съчетава много любими мои продукти и придава леко екзотичен вкус на тези малки кулинарни бижута. Понякога, когато готвя, не се чувствам толкова кулинар, колкото артист - дали художник, дали скулптор, не винаги знам точно, но със сигурност усещам, че влагам вдъхновението и креативността си в красотата на това, което готвя, точно колкото и във вкуса му.
Случаят с тази торта е точно такъв. Освен неземно вкусна, тя се получи и красива като една пъстра късно-лятна картина, която сякаш събира в себе си цялото богатство на слънчевите лъчи, плодородните дръвчета и топлите летни дъждове. Много често ме питат как намирам време да се занимавам с всички кулинарни експерименти, които решавам да предприема. Истината е, че, от една страна, е много лесно да потънеш в безвремие, когато си улисан в хобито си, а от друга страна - в един момент започваш да се научаваш от какво можеш да спестиш време, в случай, че трябва бързо да се спретне нещо.
Сетих се за тази опияняваща шоколадова торта, която приготвих за последната нова година, съвсем случайно, защото бях заровила рецептата, която измислих за нея, на някакво хвърчащо листче при коледните декорации. Та ако попаднете в ситуация, в която имате нужда ор експресен десерт за бързо реагиране, спокойно можете да прибегнете към тази компактна и ефектна рецепта, а гарантирам, че резултатът е неочаквано впечатляващ. Много обичам вдъхновени дни като този. Цял ден си мисля как искам да направя някой здравословен и красив десерт с аромат на горски плодове и горчиво-сладък вкус на сурови какаови зърна и фурми. И докато се разхождах по любимия си централен софийски маршрут и видях отрупаните с пъстри плодове сергии на пазара на Графа, изведнъж ме осени точно какво искам да направя. А и се оказа, че става точно за 30 минути, което го прави перфектно за неочаквани гости.
|
Categories
All
Archives
September 2015
|