Е, мисля си, че тази година отново успях да постигна желаната цел с тази сурова веганска торта с ядков блат и богат крем от авокадо, банан, кашу и кокосово пюре.
Когато започнах традицията да правя торти за рождения ден на моя най-почетен дегустатор, не си дадох сметката, че с всяка следваща година ще ми се иска да надмина себе си и да правя все по-ефектни и впечатляващи тортени произведения.
Е, мисля си, че тази година отново успях да постигна желаната цел с тази сурова веганска торта с ядков блат и богат крем от авокадо, банан, кашу и кокосово пюре.
0 Comments
Понякога, когато готвя, не се чувствам толкова кулинар, колкото артист - дали художник, дали скулптор, не винаги знам точно, но със сигурност усещам, че влагам вдъхновението и креативността си в красотата на това, което готвя, точно колкото и във вкуса му.
Случаят с тази торта е точно такъв. Освен неземно вкусна, тя се получи и красива като една пъстра късно-лятна картина, която сякаш събира в себе си цялото богатство на слънчевите лъчи, плодородните дръвчета и топлите летни дъждове. Много обичам вдъхновени дни като този. Цял ден си мисля как искам да направя някой здравословен и красив десерт с аромат на горски плодове и горчиво-сладък вкус на сурови какаови зърна и фурми. И докато се разхождах по любимия си централен софийски маршрут и видях отрупаните с пъстри плодове сергии на пазара на Графа, изведнъж ме осени точно какво искам да направя. А и се оказа, че става точно за 30 минути, което го прави перфектно за неочаквани гости.
Една от хубавите тенденции, които забелязвам през последните няколко години, е, че все повече хора се интересуват от здравословните алтернативи а добре познатите ни "бързи" храни от ежедневието.
Една такава "бърза" хапванка, която много мои познати, а съм сигурна и като цяло хора с претенции към здравословно хранене, консумират много често са енергийните блокчета масово производство. За съжаление, обаче, те далеч не са толкова здравословни за нас и осигуряващи ни хубави нутриенти и енергия за през деня, колкото ни се иска да вярваме. Освен реално здравословните ядки и сушени плодове, тези блокчета съдържат богата палитра от Е-та и други ненатурални добавки, които реално обезсмислят цялата идея за здравословен снакс, който уж да замени обичайните боклуци, които бихме грабнали. Реших да експериментирам и да направя една партида абсолютно "чисти" енергийни блокчета с уговорката, че съм се доверила че в сушените плодове, които съм използвала няма добавена захар и други компоненти и консерванти. Любимите ми кулинарни приключения започват със зараждането на някоя луда идея за комбиниране на продукти докато правя сутрешната си разходка, преминават през визуализиране на презентацията, чрез която ще поднеса кулинарното бижу, и приключват с няколко часа, в които съм напълно отдадена на поредния ми мини “проект”.
Този божествен нежен крем със смокини и кашу е точно такова кулинарно приключение, с единствената разлика, че отнема не повече от 10 минути да бъде сътворен и още по-малко да бъде унищожен от някой истински ценител. Най-голямото предизвикателство в кухнята за мен е да импровизирам с ограничено количество продукти, или по-скоро ограничен вид продукти. Затова веган тортите са такова забавление за мен - предизвикват креативността ми на максимална степен и всеки път се изненадвам колко всъщност огромно разнообразие може да има ако човек отпусне съзнанието си да мисли извън обичайните рамки.
Тази торта беше феноменално вкусна. Хора, които категорично отричат веганското хранене, се влюбиха в нея и не можаха да повярват, че не съдържа нищо животинско. А и за капак - няма никаква захар и единствено прекрасни, естествени посдладители. Мислили ли сте си, че тиквата е зеленчук? Аз дълго време. Освен това я гледах подозрително, с недоверие и пренебрежение, с абсолютно нежелание дори да й дам шанс. Оказа се, че е било огромна грешка! Тиквата е от онези странни хибридни плодови зеленчуци, които, смело мога да кажа, се превърнаха в своеобразна религия за мен.
Тиквата е невероятен кулинарен хамелеон – приготвяла съм я като основен продукт за крем супа, като предястие, като основно и, най-често, под формата на десерти. И то какви ли не десерти! Ако се осмелите да дадете шанс на тиквата ще се убедите, че в комбинация с различни подправки и спомагателни продукти може да погъделичка дори и най-изисканото кулинарно небце. Ето едно много лесно предложение, познато ни от детството, но пречупено през днешната призма. Много ми е забавно, когато някой ми каже, че здравословната храна е скучна, еднообразна и безвкусна. Любимото в такива моменти ми е да почерпя скептиците с нещо като тези вегански енергийни блокчета, които освен изключително вкусни са и невероятно полезни. Като бонус - приготвят се изключително лесно и всеки начинаещ в кухнята може да се справи, наистина няма къде да ги сбъркате.
Неделно ми е. И ми е едно свежо, лятно и прекрасно. И ми се иска с малкото неща в хладилника, преди заветния седмичен пазар, да сътворя нещо, с което да изненадам приятно спящият ми почетен дегустатор за добро утро. И ето какво спретнах точно навреме!
С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален поводът - толкова по вдъхновена съм. В резултат - кокосовият рай се получи феноменален.
Любимото ми хоби в кухнята е да си "играя". Да ескспериментирам с продукти, да правя комбинации, да тествам съвместимост, и всичко това вдъхновена от теорията, че здравословните неща не трябва непременно да са скучни.
И, разбира се, ми е най-любимо, когато истински кулинарни скептици, които са свикнали да прокламират една и съща реч относно здравословната храна, останат бвз думи, след като дегустират някое "скучно здравословно ястие". Пълна дефиниция за такова е тази сурова веганска морковена торта с крем от кокосово пюре и кашу. Най-хубавото, когато изведнъж ти се дохапва нещо сладко, а не искаш да потъваш в дълбоки лошо-въглехидратни драми, са бързите здравословни решения. Такова решение са суровите, вегански, енергийни бонбони без печене. Освен невероятно лесни и бързи за приготвяне, те са невероятно вкусни, подлежат на импровизация и дяват на тялото здравословни мазнини и въглехидрати.
Постните сладки винаги са ми били голямо изкушение, защото въпреки многото ограничения, които трябва да се имат предвид, предполагат огромна свобода и възможност за импровизация.
Предложеният тук вариант е само една от многото опции, които можем да спретнем, в зависимост от това какви са предпочитанията ни - аз направих един богат микс от всякакви сушени плодове и ядки, а резултатът е страхотен! Хем са здравословни, хем диетични, хем енергизиращи! |
Categories
All
Archives
September 2015
|