За блата:
- 300 гр. брашно (2,5 ч.ч.)
- 100 гр. студено масло, нарязано на кубчета
- 75 мл. студена вода (5-6 с.л.)
- щипка сол
- 2 с.л захар
- 2 с.л. мед
- 2 ч.л. канела
- щипка индийско орехче
- щипка анасон
- щипка бахар
- щипка джинджифил
След като сме омесили хомогенно тесто (на места трябва да има малки неразмесени парченца от маслото) го завиваме в кухненско фолио и прибираме в хладилника за около час.
След охлаждането разточваме тестото на кръгъл блат с големина на избраната от нас форма, като оставяме настрана около 1/3 от него за декорация.
Застиламе форма за пайове с пекарска хартия, намасляваме стените и разпределяме тестото, така че крайетата плътно да покриват стените на формата.
Правим дупки по дъното с вилица.
Печем около 15 минути на 180 градуса.
- 6-8 ябълки, зависи от големината им (към 600г)
- 115 гр. захар (аз ползвам кафява)
- 3 с.л. мед
- 50 гр. натрошени на едро орехи
- ванилия
- 2-3 с.л. брашно
- 2 ч.л. канела
- щипка индийско орехче
- щипка анасон
- щипка бахар
- щипка джинджифил
- 1 жълтък за намазване
Обелваме и нарязваме ябълките и смесваме всички продукти в голяма купа. Хубаво е ако имаме възможност да ги оставим за около час, за да се смесят ароматите и ябълките да поемат от захарта и меда.
Когато блатът е почти готов, изсипваме плънката и допичаме за още десетина минути. Можем да декорираме отгоре с останалото ни излишно тесто от блата.
Намазваме обилно тестените декорации с жълтък и печем до златисто.
Накрая завършваме с пудра захар.